在环状黄糊黄糊精精的空洞结构中,铸造黄糊精,洞内由C1,C4和C5的氢形成疏水区,相反,在分子的外侧上端由C6的伯羟基构成,下端由C2和C3的仲羟基构成,具有亲水性,故环状黄糊精的主要特征是疏水性空洞内可嵌入各种**化合物,从而形成稳定的络合物。
(1)使易挥发性物质稳定。
(2)稳定对热,光,空气不稳定的物质。
(3)改变物质的物理和化学性质。
(4)改变被包络物的反应性能。
因环状黄糊精有形成复合体的能力,且无毒性,安全性好,黄糊精因而可应用在许多方面。
黄糊精是一种黄白色的粉末状,它不溶精,而溶于强电解质,融解在水中具备较强的粘性,淀粉质原材料在开展蒸制时,木薯淀粉分子结构受分解反应,工业级黄糊精,就转化成了。这时候假如添加一滴碘时,水溶液就会呈红紫色,而不是象淀粉遇碘那般呈深蓝色。黄糊精广泛运用于瓷器磨具、碳化硅制品、锻造、混凝土浇筑料、耐火材料融合剂和包装木箱黏合剂等制造行业,特别是在在磨具耐磨材料和耐火材料,防火回炉废料,轻质砖,异型砖,水泥外加剂,黄糊精的成份,在混泥土,缩减,缓凝,保塑等层面实际效果非常好。对其商品的前期定形有实际效果,按适度配制,兑入,搅拌均匀,造型设计中,对避免 坍塌,保角保楞有很好的功效。
反应原理
糊精干法转化过程中, 淀粉发生的化学反应机理复杂, 主要为水解反应、苷键转移作用和重聚反应。
1) 水解反应。水解反应主要发生在预干燥工序和糊精转化阶段。转化水解阶段,黑龙江省黄糊精, 酸不断催化淀粉中的α-1, 4糖苷键和α-1, 6糖苷键断裂, 使淀粉分子量不断降低, 也反映在苷键水解形成的还原性端基增加。水解反应基本决定糊精产品的黏度, 水解程度高则相对应的淀粉黏度低, 水解反应的主要成分是较低分子低聚糖和葡萄糖。
2) 苷键反应。在受热条件下α-1, 4糖苷键会断裂, 产生糖苷键转移, 邻近的游离羟基会与之再结合形成分支结构。
3) 重聚反应。水解反应产生的葡萄糖在酸的存在下, 高温时具有发生重聚和作用的能力。在水分存在下, 重聚和作用与水解反应相继发生。